Anelli di cipolla pastellati con birra, Jalapeno Aioli e un omaggio Vitamix!

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Anelli di cipolla pastellati con birra Jalapeno Aioli e un
Anelli di cipolla pastellati con birra Jalapeno Aioli e un

Siete fan della Stanley Cup? Ho ricordi vividi di me da bambino, stare sveglio fino a tardi, a guardare i playoff. Non capivo davvero la complessità del gioco – ancora non lo so, ma sapevo che quando il disco andava in rete, era tempo di tifare. Il gameplay non mi importava così tanto, era più il fatto che tutta la mia famiglia andava in giro insieme, nella stanza della famiglia, incollata a Hockey Night in Canada, unita dal nostro amore per il gioco.

Come canadese, l'hockey fa parte della nostra cultura. Cresciuto a Edmonton, il pattinaggio su ghiaccio era praticamente un curriculum a scuola e in estate tutti, me compreso, giocavano a hockey su strada. Quindi, non dovrebbe sorprendere che le feste della Stanley Cup siano una cosa. Molto tempo fa, quando i Canucks erano nei playoff, ho organizzato una festa di cereali dove all'inizio, abbiamo guardato i cartoni della vecchia scuola, ma una volta era il momento del gioco, siamo passati.

Non organizzo spesso feste della Stanley Cup, solo perché sono una specie di fan del bel tempo. È brutto, lo so, ma vincere è molto divertente e perdere, beh, non lo è. Ma, almeno con questa torre di anelli di cipolla della Stanley Cup, vincerai, qualunque cosa accada!

Gli anelli di cipolla sono la cosa perfetta da mangiare mentre guardi la partita. Sono salati, croccanti e perfettamente digeribili. Sono un po 'ossessionato dalle torri di anelli di cipolla e Mike ha avuto l'idea geniale di organizzare la torre in una forma di Stanley Cup. Non pensavo che avrebbe funzionato, con la precarietà delle forme degli anelli di cipolla e tutto il resto, ma Mike ha fatto un ottimo lavoro di ingegneria di una torre di anelli di cipolla della Stanley Cup. Sono rimasto davvero colpito!

Sono stato anche colpito da quanto fosse facile usare Vitamix per montare un aioli jalapeño piccante per immergerlo. Di solito faccio i miei aioli a mano, con una frusta, ma con questo ragazzo speziato ho voluto mescolare il jalapeño. L'aioli si è montato in un lampo. Gli anelli di cipolla, d'altra parte, prendono un po 'di allattamento, ma ne valgono la pena. Sono basati su una ricetta di J. Kenji López-Alt. Se non hai mai provato una delle sue ricette, dovresti – mette un sacco di test e scienza dietro le sue teorie di cucina e le sue ricette, se le segui su una T, (quasi) sempre risolvi.

Parlando delle seguenti ricette a T, se vuoi vincere un Vitamix in modo da poter preparare il jalapeño aioli, puoi, proprio qui! Ho collaborato con Vitamix per offrire un Vitamix 5200 a un lettore fortunato.

Per entrare: lascia un commento qui sotto con il tuo spuntino / pasto preferito da mangiare mentre guardi la partita. Voglio sentire TUTTI i dettagli! Sceglierò a caso un vincitore e lo informerò tramite email. Aperto solo a residenti canadesi e statunitensi. (Scusate gli amici internazionali!) Il concorso termina lunedì 6 giugno (Quarta partita!) Alle 12:00 PST. Ti preghiamo di pazientare perché potrebbe volerci un po 'di tempo per approvare i commenti. In bocca al lupo!

L'omaggio è chiuso! Annuncerò il vincitore nella prossima settimana circa dopo aver letto tutti i commenti. Grazie a tutti quelli che sono entrati! Ci sono degli spuntini fantastici qui!

Complimenti Kelsey – hai vinto un Vitamix 5200! Tieni gli occhi aperti per una mia email 🙂

Ricetta degli anelli di cipolla pastellati birra leggermente adattato da The Food Lab
ne serve 4 generosamente
tempo di preparazione: 1 ora, incluso il congelamento
tempo attivo: 45 minuti
tempo totale: 1 ora e 45 minuti

  • 2 cipolle grandi, tagliate a rondelle da 1/2 pollice
  • 2 quarti di olio caldo, ad esempio semi d'uva
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1⁄2 tazza di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1⁄4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1⁄2 cucchiaino di paprika
  • 3/4 tazza di birra leggera, ghiacciata
  • 1/4 tazza di vodka resistente agli 80
  • sale kosher

Separare le cipolle in anelli, metterle in un sacchetto per congelatore e congelare fino a completo congelamento, circa 1 ora. Il congelamento delle cipolle aiuta a scomporre le cellule in modo che le cipolle siano tenere e non si estraggano dalla pastella quando mordi.

Quando è il momento di friggere, rimuovere le cipolle dal congelatore e scongelarle sotto l'acqua corrente. Staccare la membrana cartacea all'interno di ogni anello e posizionarla su carta assorbente per asciugarla.

A fuoco medio-alto, preriscaldare l'olio a 375 ° F in una padella grande e profonda. In una ciotola, sbatti insieme la farina, l'amido di mais, il lievito e il bicarbonato di sodio. In un misurino liquido, unisci la birra e la vodka.

Aggiungi lentamente il mix di birra alla farina, sbattendo delicatamente. Non mescolare troppo: piccoli grumi vanno bene. Immergi le cipolle nella pastella, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte. Abbassare delicatamente l'olio. Ripetere fino a quando non ci sono più anelli nell'olio.

Friggere, capovolgendo a metà, fino a quando non diventa completamente dorato, circa 4 minuti.

Rimuovere dall'olio e scaricare su una griglia. Cospargere di sale a piacere e gustarlo immediatamente con jalapeño aioli.

Ricetta Jalapeño Aioli
fa circa 1 tazza di aioli
tempo di preparazione: 2 minuti
tempo attivo: 3 minuti
tempo totale: 5 minuti

  • 2 tuorli d'uovo grandi
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 jalapeno
  • 1 tazza di olio neutro
  • sale e pepe appena macinato, a piacere

Metti i tuorli e il succo di limone nel contenitore Vitamix. Accendi la macchina e aumenta lentamente la velocità.

Con la macchina in funzione, rimuovere il tappo del coperchio e far cadere l'aglio e il jalapeño, mescolando fino a che liscio.

Versare lentamente l'olio in un flusso sottile, fino a quando denso, cremoso ed emulsionato.

Togliere dal contenitore e condire con sale e pepe.

Questo post è stato sponsorizzato da Vitamix. Grazie per il supporto!