Cursori di parmigiano di polpette

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Cursori di parmigiano di polpette
Cursori di parmigiano di polpette

Dicono che la via nel cuore di qualcuno sia attraverso il loro stomaco. Nel mio caso, ho un buco della serratura a forma di sandwich nella mia pancia che ti farà entrare – io adoro i panini. All'inizio di quest'anno, mentre io e Mike eravamo a New York, abbiamo programmato un piccolo tour a piedi / pranzo dal nostro hotel a Soho fino a Smorgasburg, a Brooklyn.

La nostra prima tappa è stata a Parm, per un parm di polpette. Pensa: una deliziosa polpetta di carne di maiale e vitello bollita in salsa di pomodoro, condita con un sacco di formaggio, nascosta in un panino di semi di sesamo estremamente morbido. Super delizioso e super disordinato. Normalmente, questo non è il tipo di sandwich che vorrei ordinare, ma eravamo in programma, quindi ho insistito, anche se Mike pensava che sarebbe stato bello essere civilizzati sedersi e mangiare al bancone. Fortunatamente, hanno tagliato il panino a metà per noi, il che lo ha reso infinitamente più facile da mangiare.

Il piano era di camminare e mangiare il panino allo stesso tempo, che, ora, a pensarci bene, non è affatto un buon piano. Ho problemi a camminare e mangiare, a meno che non sia qualcosa di semplice, come le patatine. Anche il gelato mi risulta difficile: ho perso molti coni gelato sul marciapiede. Fortunatamente, non ho lasciato cadere la mia metà del panino e non ho preso la salsa, soprattutto perché dopo il primo boccone, ho insistito che smettessimo di camminare per poter stare in un posto e divertirci. Quindi eccoci lì, in piedi all'angolo, a mangiare il nostro parm di polpette, a un isolato di distanza da Parm.

Ad ogni modo, il panino mi ha impressionato perché dovevo solo fare delle polpette quando sono tornato a casa. Questi piccoli non sono bravi come Parm, lo ammetto (hanno anni e anni di esperienza!), Ma lo faranno in un pizzico. Soddisfano sicuramente la voglia di un panino di polpette di formaggio impertinente!

Ricetta slider parmigiano polpetta
fa 8 cursori
tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 40 minuti
tempo totale: 50 minuti

Salsa Di Pomodoro Semplice

  • 2 cucchiai di olio
  • 1 1/2 cucchiaini di peperoncino tritato
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio tostati, schiacciati
  • 1/2 cipolla gialla, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 carota, finemente tritata
  • 28 once possono pomodori schiacciati
  • 1/2 cucchiaino di sale

Polpette

  • 1 kg di carne macinata
  • 1/3 di tazza di panko o pangrattato
  • 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato finemente
  • 1/2 cipolla, tagliata a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 uovo grande
  • 1/3 di tazza di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe appena macinato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco

Sliders

  • 8 panini di scorrimento
  • 8 fette di mozzarella o 3/4 tazze di mozzarella grattugiata
  • prezzemolo a foglia piatta, se desiderato

Prepara la salsa: scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino tritato, i semi di finocchio, la cipolla, l'aglio e la carota. Cuocere, mescolando, fino a quando leggermente ammorbidito, circa 5 minuti. Mescolare i pomodori tritati e il sale. Continua a bollire lentamente mentre fai le polpette.

Prepara le polpette: mescola delicatamente insieme tutti gli ingredienti delle polpette in una ciotola. Formare grandi polpette o polpette di polpette e cuocere a fuoco lento nella salsa, parzialmente coperto, a fuoco medio, saltando di tanto in tanto. Fai sobbollire delicatamente fino a cottura ultimata, circa 20-25 minuti.

Crea i cursori: preriscalda il forno a 400 ° F. Disporre i panini, tagliati verso l'alto, su una teglia foderata. Top i panini inferiori con un po 'di salsa, una polpetta e formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio diventa frizzante e sciolto, circa 3 minuti. Sandwich e buon appetito!