Ricetta insalata di rucola pera di papaia

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Ricetta insalata di rucola pera di papaia
Ricetta insalata di rucola pera di papaia

La rucola è una delle mie migliori scelte di verdure per un'insalata. Quelle foglie folte e pepate creano così tanta dipendenza che a volte ne prendo solo una manciata per fare uno spuntino. Tuttavia, non tutti hanno lo stesso amore spudorato per la rucola. Non l'ho provato, ma non credo che buttare giù una ciotola di rucola spogliata alla mia prossima cena cena susciterà lo stesso entusiasmo di, diciamo … una ciotola di insalata di rucola di pere di papaia.

La chiave per le insalate, penso, è il condimento leggero e un buon mix di trame e colori. Ho una formula che seguo ogni volta che metto insieme un'insalata: verdure, frutta, noci e se mi sento come se avessi bisogno di qualcosa in più, un po 'di formaggio. Ogni componente è lì per gusto e consistenza. Il frutto per dolcezza e morbidezza cedevole e le noci per ricchezza e scricchiolio.

Questa insalata è ottima come contorno per il pesce o, se sei come me, solo per conto suo. La pepita della rucola si abbina bene alla dolcezza fondente della papaia. Metti il ​​tutto in una vinaigrette alla senape di lime con pere a fettine sottili e noci pecan tostate e avrai un trattamento super leggero e rinfrescante.

Questa insalata mi ricorda la primavera, che si spera sarà presto in arrivo. È ancora grigio e piovoso qui a Vancouver e ieri c'è stata persino una piccola spruzzata di neve! Non preoccuparti però: sarò rinchiuso, mangiando ciotole e ciotole di questa insalata, fingendo ostinatamente che sia una giornata di primavera soleggiata e frizzante fuori.

Sono pepato, sono fresco: SONO INSALATA DI ARUGULA DI PERA DI PAPAIA!

Ricetta insalata di rucola pera di papaia
serve 2

  • 4 tazze di rucola
  • 1/2 pera, tagliata a fettine sottili
  • 1/2 tazza di papaia, tagliata a pezzi
  • 1/4 tazza di noci pecan, leggermente tostato

Vinaigrette al lime e senape

  • 2 cucchiaini di succo di lime
  • 2 cucchiaini di senape integrale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Sbatti insieme gli ingredienti della vinaigrette. Lancia la rucola, la pera, la papaia e le noci pecan e mescola con il condimento. Divertiti subito.