Ricetta Zuppa Di Patate Di Spinaci

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Ricetta Zuppa Di Patate Di Spinaci
Ricetta Zuppa Di Patate Di Spinaci

Ho desiderato un nuovo frullatore ad immersione da quando il mio ultimo è morto all'improvviso nel bel mezzo del mescolare una pentola di zuppa. Mi ci sono voluti due anni, ma alla fine ho portato a casa un nuovo frullatore ad immersione verde brillante, quindi ovviamente ho dovuto preparare una zuppa verde brillante per abbinarli!

Non ho idea del perché mi ci sia voluto così tanto tempo per ottenere un altro frullatore ad immersione e, a dire il vero, il tempo si sta trasformando più in un clima da insalata che in una zuppa, ma in realtà non mi dispiace avere una zuppa in estate. Questa zuppa di spinaci e patate funziona bene in entrambi i modi e Mike in realtà lo preferisce freddo.

Questa zuppa verde ha un gusto morbido, cremoso e super fresco, ma veramente, la parte migliore era i crostini di formaggio grigliati che ho fatto come contorno. Erano così buoni che volevo preparare una gigantesca ciotola di crostini al formaggio alla griglia da mangiare come popcorn. Penso davvero che dovrò farlo uno di questi giorni …

sono verde, sono cremoso: sono una zuppa di patate con spinaci!

Ricetta Zuppa Di Patate Di Spinaci
serve 2-4

  • 2 tazze di spinaci freschi tritati
  • 1 patata grande, sbucciata e tagliata a pezzi
  • 3 tazze di brodo vegetale o di pollo
  • 1/4 tazza di cipolla a dadini
  • un filo d'olio d'oliva
  • qb sale e pepe macinato al momento

In una pentola per zuppa media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Soffriggere le cipolle fino a quando non sono trasparenti, quindi aggiungere il brodo e le patate. Portare a ebollizione e abbassare il fuoco al minimo. Continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non cadono a pezzi e si biforcano. Mescolare gli spinaci e cuocere per altri due minuti. Usa un frullatore ad immersione per sfumare fino a che liscio. Condire a piacere con sale e pepe appena macinato. Goditi il ​​caldo o il freddo. Guarnire con crostini al formaggio mini alla griglia, se lo si desidera.