Ricetta zuppa di patate dolci e carote al curry

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Ricetta zuppa di patate dolci e carote al curry
Ricetta zuppa di patate dolci e carote al curry

Le disposizioni statali sugli uccelli a San Francisco sono state sul mio radar per un po '. Volevo provarlo anche prima che Bon Appetit lo nominasse il ristorante dell'anno 2012. Il mio primo tentativo di mangiare allo State Bird lo scorso aprile è stato un totale fallimento. Mike ed io stavamo percorrendo la strada lungo la costa del Pacifico con il sogno sfrenato di saltellare per stuzzichini a tarda notte, ma siamo arrivati ​​un po 'troppo tardi – quando siamo arrivati ​​in città erano chiusi. Non ci riprovammo per un altro anno, ma il secondo tentativo fu il fascino. Armati di speranza e senza riserve, siamo riusciti a trovare un posto al bar.

Il bar è di gran lunga il miglior posto dove stare a State Bird. Vedi tutto ciò che esce dalla cucina, il che è l'ideale. La cucina mette fuori piatti non deliziosi che escono casualmente, proprio come il dim sum. I server arrivano con vassoi e carrelli e falciano le loro merci, permettendoti di scegliere e scegliere il tuo piacere come ritieni opportuno. Abbiamo provato il canederlo di gallina faraona, il pane all'aglio con burrata, la mousse di fegato d'anatra e una raffica o altri morsi di puro bontà.

Tutto ciò che avevamo era delizioso, ma la semplice, rustica e casalinga zuppa di carote al curry servita in minuscole tazze era una delle nostre preferite. È stato così avvincente che Mike ha finito per avere due porzioni. Cremoso, lussureggiante e pieno di bontà al curry sapevo che dovevo ricrearlo a casa.

Questa ricetta è così semplice che esito persino a chiamarla ricetta. È più "sobbollire tutto insieme e portare il frullatore a immersione." Mi piacciono le mie zuppe sul lato più spesso, ma sentiti libero di assottigliarle con brodo extra se le minestre sottili sono la tua passione. La dolcezza delle verdure e la spezia del curry lo rendono una zuppa invernale perfetta per me.

sono arancione, sono al curry: sono una zuppa di patate dolci e carote al curry!

Ricetta zuppa di patate dolci e carote al curry
serve 2

  • 1 carota gigante o 2 carote di dimensioni normali
  • 1 patata dolce
  • 2 tazze di brodo vegetale, o più a piacere
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • Sale e pepe a piacere

Sbucciate le carote e la patata dolce e tritatele grossolanamente. Mettere in una pentola con il brodo vegetale. Il brodo dovrebbe coprire le carote e le patate. Portare a ebollizione e quindi abbassare il fuoco a fuoco lento. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le carote e i pezzi di patate dolci saranno teneri. Frullare con un frullatore a immersione, condire con la polvere di curry e sale e pepe a piacere.