Souvlaki di pollo a basso consumo di carboidrati con insalata di cetrioli e salsa tzatziki

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Souvlaki di pollo a basso consumo di carboidrati con insalata
Souvlaki di pollo a basso consumo di carboidrati con insalata

Siete stati ragazzi in Grecia? Non sono mai stato, ma sono sempre stato interessato ai mari azzurrissimi, agli edifici bianchi e al cibo. Oh, e la festa. Penso sempre alle feste quando penso alla Grecia perché quando ero al liceo avevo un amico di penna (lo fanno ancora al liceo? Cose di scambio culturale di amici di penna?) Che mi ha detto che sarebbe uscita con i suoi amici e fai festa fino alle quattro del mattino e poi esci per un souvlaki di pollo. Sembrava così cresciuto e misterioso per me. A 13 anni non ero assolutamente un tipo di persona fuori dalla notte. E, chi sto davvero scherzando, non lo sono neanche adesso.

Però il souvlaki di pollo alle quattro del mattino. Mi occupo di pazzi pasti a tarda notte. È una delle uniche cose che può attirarmi fuori da un letto accogliente: gli spuntini. Snack o pieno ai pasti, non sono schizzinoso. Sarebbe così sorprendente semplicemente rotolare fuori dal letto per uscire per un piatto di pollo souvlaki, non è vero?

Dal momento che i miei sogni di pollo souvlaki della Grecia alle 4 del mattino non sono fatti realtà, la prossima cosa migliore è fare il souvlaki a casa. E la cosa migliore è che il souvlaki di pollo è morto facilmente. Tutto quello che devi fare è marinare un po 'di pollo tagliato con olio, limone, aglio, origano e sale e pepe. Tutto diventa gustoso e succoso, poi lo infili su uno spiedino e lo griglia. O se non hai una griglia, grigliala nel forno.

Servi tutto con una salsa allo yogurt tzatziki fresca e cremosa e alcuni cetrioli leggermente in salamoia e ti fai una vacanza in un piatto. Questo pollo era davvero così buono. E, si adatta perfettamente alla mia dieta a basso contenuto di carboidrati e keto-friendly!

PS: Mike e io abbiamo davvero bisogno di arrivare in Grecia. Proprio la scorsa settimana mia mamma ha pubblicato un suo Instagram a Santorini. Parli di #goals giusto? Santorini è sicuramente nella mia lista da visitare LOL.

Souvlaki di pollo a basso consumo di carboidrati con insalata di cetrioli e salsa tzatziki

Souvlaki di pollo keto friendly super low carb realizzato alla griglia o al forno.

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

pollo Souvlaki

  • 1 kg di cosce di pollo senza pelle disossate e tagliate a pezzetti
  • 1 cucchiaio di avocado o olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1,5 cucchiai di origano
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe nero appena macinato

tzatziki

  • 1 tazza di yogurt greco a latte intero
  • 1/4 di cetriolo grattugiato, succhi spremuti
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco o qb
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • sale qb

Insalata di cetrioli

  • 1/2 cetriolo affettato
  • 1 cucchiaio di aceto a scelta Ho usato l'aceto di riso
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • qb sale e pepe nero appena macinato
  • cipolle rosse affettate per guarnire se lo si desidera
  • Marinare i pezzi di pollo con olio, succo di limone, aglio, origano, sale e pepe per 30 minuti a 1 ora.

  • Nel frattempo, prepara la salsa tzatziki: mescola yogurt, cetriolo, olio d'oliva, succo di limone, erbe e aglio. Sapore e condire con sale.

  • Prepara l'insalata di cetrioli: mescola il cetriolo con aceto e olio. Condire con sale e pepe e guarnire con cipolle rosse.

  • Infilare il pollo su spiedini e grigliare a fuoco medio-alto fino a cottura ultimata, capovolgendo secondo necessità, 8-10 minuti.

  • Servire tutto insieme su un piatto: spiedini di pollo souvlaki, insalata di cetrioli e tzatziki.

Nota: per cuocere il pollo nel forno, posizionare una griglia vicino alla parte superiore del forno e riscaldare la griglia. Metti gli spiedini su una teglia e cuoci per 8-10 minuti, girandoli una volta, fino a cottura ultimata.