Uova di formaggio grigliate Benny e un omaggio!

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Uova di formaggio grigliate Benny e un omaggio
Uova di formaggio grigliate Benny e un omaggio

È domenica! Sai cosa significa: è il momento del brunch domenicale. Perché non saltare la fila e fare il brunch a casa questa settimana? Il caffè è davvero senza fondo, l'alcol non ha un markup pazzo e puoi rilassarti in pigiama. Ogni domenica posterò una ricetta per il brunch. Presto non ti chiederai, dove dovremmo andare per il brunch – invece lo sarà, cosa dovremmo fare per il brunch oggi?

Odio farmi un toot toot il mio corno, ma questa è un'aggiunta epica extra del Sunday Brunch! Il titolo del post è semplicemente Grenny Cheese Eggs Benny, ma è perché pensavo che il muffin inglese alla griglia capovolto con prosciutto e groviera con un uovo sous a 64 ° e una salsa olandese fosse un po 'troppo lungo per un titolo di ricetta. Però, questo benny di uova è un affare serio.

Ho una passione per il formaggio grigliato e il brunch, quindi era inevitabile che le unissi insieme. Presentazione: il formaggio alla griglia inglese muffin uova benny. I muffin inglesi sono perfetti per grigliare – hanno un sacco di angoli e crepe che si dorano bene per un po 'di freschezza in più. Farcili con prosciutto crudo e groviera e ti procuri un panino. Per renderlo ancora più croccante, è assolutamente necessario un uovo in cima.

Sono un grande fan delle uova alla lenta in camicia o sous vide. Sì, impiegano un po 'più di tempo, ma puoi fare molte uova contemporaneamente e non devi preoccuparti se usciranno o meno bene: stanno sempre bene. Per queste uova ho usato un Nomiku, ma puoi cuocerle lentamente con una pentola (scopri come qui) o semplicemente cuocere le uova regolarmente. Oppure, se il bracconaggio non fa per te, friggerli. Sicuramente non saltare l'uovo però – un brunch senza uova non è un brunch!

puoi vincere questa padella finex!

REGALARE Dai un'occhiata a questa splendida padella in ghisa che ho usato per grigliare il mio muffin! Ho collaborato con Finex per celebrare il mio libro, Easy Gourmet, che verrà lanciato martedì. Finex regala una padella in ghisa davvero fantastica. I LOVE LOVE LOVE il mio Finex e chi vince questa padella sarà una persona felice. Il rilascio antiaderente su questa padella è come nessun'altra padella in ghisa che hai usato e ha una maniglia che non ti brucerà accidentalmente se lo spazzoli contro.

Per entrare: Salta su e dai un'occhiata all'interno di Easy Gourmet sulla sua pagina Amazon e poi torna indietro e lascia un commento qui sotto con ciò che ami cucinare in ghisa e perché. L'omaggio termina il 6 settembre alle 12:00 PDT. Aperto solo ai residenti negli Stati Uniti. Il vincitore verrà scelto da un generatore di numeri casuali. In bocca al lupo!

Aggiornare: Preparati a preparare un po 'di pancetta perché hai vinto Natalie Oh! Stai attento a una mia email e congratulazioni!

Ricetta Benny di uova grigliate al formaggio
serve 2

  • 1 cucchiaio di senape di Digione o qb
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 1 / 2-3 / 4 tazza di groviera grattugiata
  • 2 muffin inglesi, divisi
  • 1-2 cucchiai di burro, a temperatura ambiente
  • 2 uova in camicia lente o 64 ° C (vedi sotto)
  • salsa olandese, se necessario
  • erba cipollina, per guarnire
  • pepe appena macinato

Su un tagliere imburrare un muffin inglese, all'interno (il lato con tanti piccoli buchi). L'interno diventerà il lato che griglia. Capovolgi le metà del muffin in modo che il burro sia rivolto verso il tagliere e poi assembla il sandwich. Distribuire un pochino (o molto, se è questo il tuo caso) di senape su una metà di muffin. Top ogni muffin con un quarto della groviera grattugiata, due fette di prosciutto e un altro quarto del formaggio. Top con la metà di muffin rimanente e ripetere per fare il secondo sandwich.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spostare delicatamente il panino nella padella. Friggere fino a doratura e croccante, lanciando una volta. Top ogni panino con un uovo in camicia, olandese, erba cipollina e pepe appena macinato. Divertiti subito.

Facile ricetta salsa olandese adattato da Harold McGee, tramite The Guardian
fa circa 1/2 tazza

  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai (1/2 stick) di burro freddo tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaio di acqua
  • spremere di limone, a piacere

Sbattere i tuorli, il burro e l'acqua in una casseruola dal fondo pesante, a fuoco basso. Sbatti costantemente fino a quando il burro si scioglie e la salsa inizia a addensarsi. NON essere tentato di alzare il fuoco – la tua salsa volere rompi se lo fai.

Una volta che il burro si è sciolto, porta il fuoco a medio-basso e frusta furiosamente fino a quando non si addensa. Quando è addensato secondo i tuoi gusti, spremi un po 'di limone. Utilizzare immediatamente.

Ricetta dell'uovo da 64 gradi
ne fa quanti ne servono

Riempi una pentola grande con acqua e collega il Nomiku e impostalo a 64 ° C. Quando l'acqua raggiunge i 64 ° C, posiziona delicatamente tutte le uova necessarie nell'acqua. Imposta un timer per 45 minuti. Trascorsi 45 minuti, rimuovere le uova dal bagnomaria. Per mangiare, rompi l'uovo in un piccolo piatto e se ci sono bianchi sciolti, inclina leggermente il piatto per versarli. Fai scorrere delicatamente l'uovo sul tuo piatto e divertiti!

PS – Se sei interessato a una sous vide machine, posso sicuramente consigliare il Nomiku! E in questo momento hanno un kickstarter per una macchina sous vide connessa al wifi. Inoltre è anche più piccolo e più carino!