Weeknight Thai Curry Stir Fry Udon Noodles

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Weeknight Thai Curry Stir Fry Udon Noodles
Weeknight Thai Curry Stir Fry Udon Noodles

Adoro i noodles udon così tanto che io e Mike siamo andati in pellegrinaggio a udon nella città natale di udon. Non ha deluso. Né ha fatto nulla per alleviare la mia intensa brama di noodles udon. I noodles Udon sono i migliori: densi e gommosi, infinitamente dimagribili e così facili da cucinare e mangiare.

Un maestro udon al lavoro

Se stai cercando una nuova graffetta della settimana, dovrebbe essere udon. Abbiamo sempre un pacchetto (o cinque) di mattoni udon congelati nel congelatore. Certo, potresti usare quelle confezioni di udon istantanee, quelle precotte che vengono confezionate in un involucro, ma se vuoi udon su un altro livello, vai al tuo negozio di alimentari asiatico locale, dai un'occhiata nel congelatore e fatti un favore e compra l'udon congelato. Hanno un sapore infinitamente migliore rispetto al cryovac udon stabile.

Udon congelato viene venduto in mattoni, con solitamente 5 mattoni in un pacchetto. Sono super facili da preparare: basta scongelare e andare. E soprattutto, la maggior parte degli udon surgelati venduti in Nord America viene effettivamente importato dal Giappone. Vediamo spesso marchi venduti qui che sono gli stessi di quelli che vediamo nei negozi di alimentari di Tokyo. Frozen Udon è il migliore: è praticamente istantaneo e assume tutti i sapori di qualunque cosa tu stia cucinando. Abbiamo fatto kimchi udon, udon piccante di manzo, pancetta e udon di uova, anche cacio e pepe udon. Udon è la grande tela di pasta bianca vuota, in attesa della tua creatività dal sapore.

Parlando di sapori, questa ricetta è ideale per la cucina della settimana: sapori enormi, taglienti minimi e tempi di cottura rapidi. Stiamo sviluppando un enorme colpo di sapore da pasta di curry acquistata in negozio, che se stai acquistando il marchio giusto (ci piace Aroy-D), ha un elenco di ingredienti piuttosto semplice: peperoncino, aglio, citronella, scalogno, sale, galanga , kafir, lime, coriandolo e cumino. Nessuno strano conservante, colore o nome che non puoi pronunciare. La pasta di curry è una di quelle cose che dura praticamente per sempre in frigorifero e può essere mescolata in quasi ogni salsa o zuppa per un po 'di calore e grinta in più.

Una volta assemblati tutti gli ingredienti, tutto procede molto rapidamente. Scongelare gli udon in una ciotola di acqua calda del rubinetto, mescolare tutti gli ingredienti della salsa, rosolare il maiale, aggiungere i piselli, quindi aggiungere gli udon, la salsa e mescolare. Boom. Ci vorrà più tempo a trovare qualcosa da guardare su Netflix di quanto non ci vorrà per friggere questi noodles. Buona tagliatella!

Weeknight Thai Curry Stir Fry Udon Noodles

15 minuti di curry cremoso al cocco e soffritto di udon di maiale croccante. Taglio minimo, una padella, bontà di pasta piccante.

Per 2 persone

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

  • 2 mattoni congelati udon lo trovano nella sezione congelatore nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici
  • 1-2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese a seconda del livello di spezie
  • 2 cucchiai di latte di cocco o brodo di pollo
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di olio neutro
  • 1/2 libbra di maiale macinato
  • 1 tazza di piselli dolci
  • 3 cipolle verdi tagliate in pezzi da 1 pollice
  • coriandolo tritato per servire
  • spicchi di lime da servire
  • Metti il ​​mattone di udon in una ciotola di acqua calda del rubinetto per scongelarlo e allentarlo. Se morbido e allentato, drenare bene.

  • In una piccola ciotola, sbatti insieme la pasta di curry, il latte di cocco (o il brodo di pollo), lo zucchero di canna e 2 cucchiai di acqua. Assaggia e regola il condimento, se necessario.

  • Scaldare un po 'd'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuocere il maiale, rompendo premendo nella padella. Lascia cuocere, senza muoverti, fino a quando la carne di maiale non diventa dorata e rosolata, circa 3 minuti. Quando sono dorati, capovolgere e spezzettare in piccoli pezzi, cucinando fino a quando non è più rosa, circa 1 minuto in più.

  • Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi i piselli. Cuocere per 1 minuto, mescolando fino a quando i piselli diventano verde brillante. Aggiungere udon e salsa e cuocere, mescolando, fino a quando i noodles sono ricoperti e lucidi. Guarnire con le cipolle verdi, coriandolo e lime se lo si desidera e buon divertimento!