Non ricordo la prima volta che ho avuto un banh mi, ma ricordo che una volta iniziato, non mi sono fermato. Mike e io abbiamo anche fatto (più) banh mi crawl prima … in più città. No, niente di così eccitante come un viaggio su strada, ma, se ci troviamo in una città conosciuta per banh, faremo sicuramente il giro. Abbiamo anche trovato un posto banh mi qui a Tokyo! Non l'abbiamo ancora provato, ma è sulla nostra gigantesca mappa delle cose che vorremmo mangiare.
Gli avanzi preparano i migliori panini e non riesco a pensare a niente di meglio di un banh mi colazione tacchino. Crescendo, i miei panini di tacchino rimanenti erano affari piuttosto tristi (il gioco a sandwich di mia madre non è poi così eccezionale – scusa mamma, è la verità!) E ora che creo i miei panini, diventano abbastanza fantastici. Adoro le tradizionali sandies di tacchino rimanenti con ripieno, salsa di mirtilli rossi e simili, ma questo banh di tacchino fresco e facile condito con uova di quaglia fritte sta sparando per prendere il posto del panino rimanente. Che tipo di panini rimanenti vi piacciono?
Ricetta Egg & Turkey Banh Mi
fa 1 panino
Sandwich
- 1 baguette vietnamita
- Kewpie Mayo, a piacere
- 4-6 fette di tacchino arrosto rimasto
- daikon e carote sottaceto
- lance di cetriolo
- rametti di coriandolo fresco
- jalapeños a fette, se lo si desidera
- 2 uova di quaglia fritte croccanti o 1 uovo fritto normale
sottaceti
- 1 carota grande, julienne
- 2 "pezzo di daikon, julienned
- 1⁄2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
Prepara i sottaceti: metti le carote e il daikon in una ciotola e cospargi di sale e zucchero. Dopo 15 minuti, sciacquare i sottaceti, scolarli bene e metterli in frigorifero fino al momento di assemblare i panini.
Affetta la baguette nel senso della lunghezza, ma non completamente. Tostare leggermente e distribuire un sottile strato di maionese su entrambi i lati. Stratificare su fette di tacchino e coprire con daikon sottaceto e carota, coriandolo, cetriolo, jalapeños a fette e uova fritte. Divertiti subito!
PS: non dimenticare di partecipare all'omaggio Le Crueset!
È domenica! Sai cosa significa: è il momento del brunch domenicale. Perché non saltare la fila e fare il brunch a casa questa settimana? Il caffè è davvero senza fondo, l'alcol non ha un markup pazzo e puoi rilassarti in pigiama. Ogni domenica posterò una ricetta per il brunch. Presto non ti chiederai, dove dovremmo andare per il brunch – invece lo sarà, cosa dovremmo fare per il brunch oggi?
