Adoro i tacos, in particolare le loro qualità portatili. Nulla batte afferrando un taco e spingendolo in bocca. Quando ho iniziato questo viaggio per il cheto, ho pensato che avrei dovuto lasciarli e mangiare solo le ciotole, ma poi, dopo aver fatto uno spuntino su alcuni nastri di uova, ho pensato alle crepes all'uovo e poi ho pensato, e se facessi le crepes mini, come le dimensioni delle tortillas ed eccoci qui!
Ci sono un sacco di tacos di cheto online ma la maggior parte delle conchiglie di taco che ho visto online erano per tacos croccanti a pasta dura fatti di formaggio. Volevo quei classici tacos di strada che prendi nel tuo camion preferito del cibo, nel cuore della notte. Inserisci questa ricetta per i tacos di strada ispirati ai carnitas di Instant Pot! Queste tortillas di uova (solo due ingredienti!) Erano perfette perché si piegano proprio come le tortillas normali e hanno zero carboidrati netti.
Li ho riempiti con un maiale ispirato alla carnitas reso facile e veloce nel Instant Pot e li ho completati con la più piccola quantità di coriandolo, cipolle e jalapeños tritati. Un po 'di salsa di cottura rimanente in cima e questi ragazzi erano incredibilmente bravi. Anche a Mike piacevano loro, sebbene pensasse che sapessero di tacos da colazione LOL.
Macro per taco: 0 carboidrati netti, 10 grammi di grassi, 16 grammi di proteine
Ricetta Keto Instant Pot Carnitas Inspired Street Taco
fa 8 tacos
tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 30 minuti
tempo totale: 40 minuti
- Spalla di maiale da 1 libbra
- 1-2 cucchiai di grasso di maiale o grasso a scelta
- sale e pepe appena macinato, a piacere
- 1/2 cipolla
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaio di origano essiccato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 foglia di alloro
- 3 uova grandi
- 1/2 jalapeño, affettato sottilmente
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
1. Riscalda la pentola istantanea in Sauté High. Mentre si sta riscaldando, tagliare il maiale a pezzi e condire con sale e pepe. Ho fatto grandi pezzi, ma li ho tagliati più tardi, quindi la prossima volta che farò questo farò piccoli pezzi, ma farò qualunque cosa sembri giusta.
2. Sear il maiale in grasso di maiale, leggermente dorato. Aggiungi la mezza cipolla.
3. In un misurino liquido o una piccola ciotola, sbatti insieme il brodo di pollo, l'origano e il cumino. Aggiungi una foglia di alloro. Aggiungi all'Istant Pot e cuoci ad alta pressione per 30 minuti.
4. Mentre Instant Pot sta facendo la cosa, sbatti le uova con un po 'di sale in una ciotola. Riscalda una piccola padella da 4 pollici a fuoco medio e aggiungi 2 cucchiai di uova sbattute, roteando per ricoprire il fondo della padella. Quando le uova si mettono, capovolgi e cuoci l'altro lato per 10-20 secondi, fino a quando non sono appena cotte. Togliere dalla padella e mettere da parte. Ripeti con le uova rimanenti.
5. Affettare il jalapeño e tritare la cipolla rossa e il coriandolo.
6. Al termine del Pot istantaneo, rilascio rapido. Rimuovere con cura il maiale e tagliarlo a pezzetti (se li hai lasciati grandi durante la cottura).
7. Riscaldare una padella e croccare il maiale a fuoco medio-alto, usando parte del liquido di cottura.
8. Montare i tacos: dividere uniformemente il maiale tra le tortillas di uova e la parte superiore con jalapeños, cipolle e coriandolo. Se lo desideri, aggiungi un po 'di liquido di cottura extra. Godere!
