È domenica! Sai cosa significa: è il momento del brunch domenicale. Perché non saltare la fila e fare il brunch a casa questa settimana? Il caffè è davvero senza fondo, l'alcol non ha un markup pazzo e puoi rilassarti in pigiama. Ogni domenica posterò una ricetta per il brunch. Presto non ti chiederai, dove dovremmo andare per il brunch – invece lo sarà, cosa dovremmo fare per il brunch oggi?
Qual è il periodo più lungo che hai aspettato in fila per il cibo? Sono il tipo di persona che si innamora totalmente dell'hype, quindi mi trovo molto in coda. Un paio d'anni fa, a Seattle, c'era questo minuscolo locale di biscotti che aveva delle file fuori dalla porta. Hanno venduto biscotti fino a quando non sono andati esauriti, cosa che è accaduta abbastanza presto nella giornata. L'unica e unica volta che sono andato (prima che si chiudessero) sono stato abbastanza fortunato da avere gli ultimi sandwich di biscotti del giorno. La signora in fila dietro di noi fece una specie di crisi, ma ero troppo occupato a godermi i biscotti per accorgermene.
Avrei dovuto provare un po 'più di simpatia per la signora in forma di biscotti perché capisco come ci si sente quando si vuole davvero un biscotto. Vedi, sono un po 'ossessionato dai panini per la colazione con i biscotti. Voglio dire, i muffin inglesi sono buoni, ma i biscotti sono migliori. Sono teneri, friabili e burrosi – in sostanza, sempre la mia prima scelta come veicolo per la colazione. Qui ho fatto un sandwich con alcuni avocado cremosi e uova di quaglia con il lato soleggiato per una mini colazione.
Guardare queste foto mi fa capire che avrei dovuto lanciarmi completamente in una banana per ridimensionarla. State tranquilli, questi panini sono piuttosto piccoli, il che significa che potete sicuramente mangiarne quanti ne volete – so di averlo fatto!
Ricetta Cheddar e biscotto alla cipolla verde
produce circa 8 piccoli biscotti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- pizzico di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/4 tazza di burro freddo, tagliato a pezzi
- 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato, più 1/4 tazza per la finitura
- Cipolle verdi affettate da 1/3 – 1/2 tazza
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/4 tazza + 2 cucchiai di panna o latte intero
Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia cerchiata con carta pergamena.
In una ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale. Tagliare il burro nella miscela di farina fino a quando non assomiglia a un pasto grosso con alcuni pezzetti di burro di dimensioni di un pisello rimanenti. Unire con le cipolle verdi a fette e 1/2 tazza di formaggio grattugiato.
In una piccola ciotola, sbatti insieme 1 1/2 cucchiai di uovo sbattuto e panna / latte fino a quando ben miscelati. Versare il composto di uova negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando tutto si riunisce. L'impasto sarà piuttosto appiccicoso.
Girare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e picchiettare leggermente l'impasto con uno spessore di 1 pollice. Usando un tagliabiscotti da 1 1/2 o 2 pollici, ritaglia il maggior numero di focaccine, posizionandole uniformemente sulla teglia preparata. Raccogli gli scarti, picchietta delicatamente e ritaglia altre focaccine.
Mescola i restanti 1 1/2 cucchiai di uovo leggermente sbattuto con 1 cucchiaino di acqua. Spennellare con le focaccine con il lavaggio delle uova, cospargere con il rimanente 1/4 di tazza di formaggio e cuocere fino a quando le focaccine sono dorate, circa 12-15 minuti. Trasferisci gli scones su una gratella e raffredda.
Ricetta Mini Breakfast Biscuit Sandwich
fa 8 mini sandwich per la colazione
- olio
- 8 uova di quaglia
- 2 avocado, a fette
- sale e pepe appena macinato
- Biscotti 1 cipolla cheddar in lotti
In una padella antiaderente, scaldare un po 'd'olio a fuoco medio. Friggere le uova di quaglia con il lato rivolto verso l'alto. Non ci vorrà molto tempo, quindi tienili d'occhio.
Dividi i biscotti a metà e mettili su fette di avocado e un uovo di quaglia fritto. Condite con sale e pepe a piacere. Godere!
